I migliori abbinamenti cibi&vini consigliati:

I primi abbinamenti che proponiamo non potevano che riguardare i nostri classici Tortellini in brodo, piatto tipico della cucina bolognese, per i quali consigliamo, sia un vino rosso corposo come il Sangiovese di Romagna e il Barbera d’Alba, sia l’autoctono Pignoletto, considerato “Il Re del Colli Bolognesi”.

Un ottimo accostamento è sicuramente dato dall’incontro tra le Lasagne verdi alla Bolognese e un rosso morbido, appena tannico e frizzante come il Lambrusco di Sorbara e l’Oltrepò Pavese rosso.

I Tortelli di Zucca, che oggi consiglia il nostro Chef, si sposano perfettamente con vini bianchi leggeri, in particolare con Il Müller Thurgau e il Maremma Toscana Ciliegino Doc, dal profumo delicato.

Per dolci e prodotti di pasticceria, consigliamo di seguire il principio della concordanza (al piatto dolce il vino dolce), quindi orientiamo le nostre scelte verso vini dal sapore dolce e morbido, senza tannini e con un’acidità meno evidente.

Per la pasticceria secca, in particolare,  consigliamo bianchi dolci dal sapore armonico e delicato come il Picolit Cialla o il dolce e aromatico Moscato di Pantelleria.

Per questo e altro ancora, consigliamo il sito: http://www.vinacciolo.it/abbinamenti.asp; troverete tantissimi altri abbinamenti possibili per vini&cibi.

Vi segnaliamo alcune cantine in zona:
La Cantina Manaresi, in Via Bertoloni 14-16  (Zola Predosa);

Azienda Agricola Tizzano, in via Antonio Marescalchi 13 (Casalecchio di Reno);

Lodi Corazza Vigne e Vini, in via Risorgimento 223 (Zola Predosa);

Azienda agricola Gaggioli, in Via Raibolini Il Francia 55 (Zola Predosa);

Azienda agricola Cinti Floriano, in via Gamberi 50 (Sasso Marconi).